بینایی شما احتمالا مهم ترین حواس پنج گانه شماست.
مروری بر بیماری های شایع چشم:
خطر ابتلا به بیماری چشمی با افزایش سن افزایش می یابد. شایع ترین بیماری های چشمی عبارتند از:
آب مروارید. حالتی که در آن چشمان شما کدر می شود. آب مروارید مرتبط با افزایش سن یکی از دلایل اصلی اختلال بینایی و نابینایی در سراسر جهان است.
رتینوپاتی دیابتی که با اختلال بینایی و نابینایی مرتبط است، زمانی ایجاد میشود که سطوح بالای قند خون به رگهای خونی در شبکیه آسیب میرساند.
بیماری خشکی چشم. وضعیتی که باعث می شود چشمان شما خشک شود و منجر به ناراحتی و مشکلات بینایی احتمالی شود.
گلوکوم. گروهی از بیماریها که با انحطاط پیشرونده عصب بینایی مشخص میشوند، که اطلاعات بصری را از چشم به مغز منتقل میکند. گلوکوم ممکن است بینایی ضعیف یا کوری ایجاد کند.
دژنراسیون ماکولا. ماکولا قسمت مرکزی شبکیه چشم شماست. دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) یکی از علل اصلی نابینایی در کشورهای توسعه یافته است.
اگرچه خطر ابتلا به این شرایط تا حدی به ژن های شما بستگی دارد، رژیم غذایی شما نیز ممکن است نقش مهمی داشته باشد.
ویتامین A
کمبود ویتامین A یکی از شایع ترین علل نابینایی در جهان است. این ویتامین برای حفظ سلول های حساس به نور چشم (که به عنوان گیرنده های نوری نیز شناخته می شوند)، ضروری است. اگر ویتامین A کافی مصرف نکنید، (بسته به شدت کمبود)، ممکن است شب کوری، خشکی چشم یا حتی شرایط جدیتر را تجربه کنید. ویتامین A فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود. غنی ترین منابع غذایی شامل جگر، زرده تخم مرغ و محصولات لبنی است.
با این حال، شما همچنین می توانید ویتامین A را از ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی به نام پروویتامین A کاروتنوئیدها که به مقدار زیاد در برخی میوه ها و سبزیجات یافت می شود، دریافت کنید. پروویتامین A کاروتنوئیدها به طور متوسط حدود 30 درصد از ویتامین A مورد نیاز افراد را تامین می کنند. موثرترین آنها بتاکاروتن است که به مقدار زیاد در کلم پیچ، اسفناج و هویج یافت می شود.
لوتئین و زآگزانتین آنتی اکسیدان های زرد رنگ کاروتنوئیدی هستند که به عنوان رنگدانه های ماکولا شناخته می شوند. لوتئین و زآگزانتین به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کنند. تصور می شود که آنها نقش اصلی را در محافظت از چشمان شما در برابر نور آبی مضر بازی می کنند. مطالعات نشان می دهد که مصرف لوتئین و زآگزانتین متناسب با سطح آنها در شبکیه چشم است .
محققان همچنین دریافتند افرادی که بیشترین میزان مصرف لوتئین و زآگزانتین را داشتند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، 43 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا بودند.
لوتئین و زآگزانتین معمولاً با هم در غذاها وجود دارند. اسفناج، چغندر ، کلم پیچ، جعفری، پسته و نخود سبز از بهترین منابع هستند.
علاوه بر این، زرده تخم مرغ، ذرت شیرین و انگور قرمز نیز دارای لوتئین و زآگزانتین بالایی می باشند. در واقع، زرده تخم مرغ به دلیل داشتن چربی بالا، یکی از بهترین منابع به حساب می آید. کاروتنوئیدها وقتی با چربی مصرف می شوند بهتر جذب می شوند، بنابراین بهتر است مقداری آووکادو یا روغن های سالم را به سالاد سبزیجات برگ دار خود اضافه کنید.
اسیدهای چرب امگا 3
اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند EPA و DHA برای سلامت چشم مهم هستند. DHA که به حفظ عملکرد چشم کمک می کند به مقدار زیاد در شبکیه چشم یافت می شود، وجود این ماده همچنین برای رشد مغز و چشم در دوران نوزادی مهم است. بنابراین، کمبود DHA می تواند بینایی را به ویژه در کودکان مختل کند.
شواهد همچنین نشان می دهد که مصرف مکمل های امگا 3 ممکن است برای افرادی که بیماری خشکی چشم دارند مفید باشد.
اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است به پیشگیری از سایر بیماری های چشمی نیز کمک کند. یک مطالعه بر روی افراد میانسال و مسن مبتلا به دیابت نشان داد که مصرف حداقل 500 میلی گرم امگا 3 با زنجیره بلند در روز ممکن است خطر ابتلا به رتینوپاتی دیابتی را کاهش دهد.
در مقابل، اسیدهای چرب امگا 3 درمان موثری برای AMD نیستند. بهترین منبع غذایی EPA و DHA ماهی های روغنی هستند.
گاما-لینولنیک اسید
گاما لینولنیک اسید (GLA) یک اسید چرب امگا 6 است که به مقدار کم در رژیم غذایی مدرن یافت می شود. برخلاف بسیاری دیگر از اسیدهای چرب امگا 6، به نظر می رسد GLA دارای خواص ضد التهابی است. غنی ترین منابع GLA روغن گل مغربی و روغن گل ستاره است. برخی شواهد نشان می دهد که مصرف روغن گل مغربی ممکن است علائم بیماری خشکی چشم را کاهش دهد.
ویتامین C
ویتامین C آنتی اکسیدانی بسیار مهم است، غلظت ویتامین C در زلالیه چشم بیشتر از سایر مایعات بدن است. زلالیه مایعی است که بیرونی ترین قسمت چشم شما را پر می کند. سطح ویتامین C موجود در زلالیه با مصرف رژیم غذایی آن نسبت مستقیم دارد. به عبارت دیگر، می توانید غلظت آن را با مصرف مکمل ها یا خوردن غذاهای غنی از ویتامین C افزایش دهید.
مطالعات نشان می دهد که افرادی که مکملهای ویتامین C مصرف میکنند کمتر به آب مروارید مبتلا میشوند. مقادیر زیادی ویتامین C در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله فلفل دلمه ای، مرکبات، گواوا، کلم پیچ و کلم بروکلی یافت می شود.
ویتامین E
ویتامین E گروهی از آنتی اکسیدان های محلول در چربی است که از اسیدهای چرب در برابر اکسیداسیون مضر محافظت می کند.
از آنجایی که شبکیه چشم شما دارای غلظت بالایی از اسیدهای چرب است، مصرف کافی ویتامین E برای سلامت بهینه چشم مهم است. (اگرچه کمبود شدید ویتامین E ممکن است منجر به انحطاط و کوری شبکیه شود)
مصرف روزانه بیش از 7 میلی گرم ویتامین E ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید مرتبط با افزایش سن را تا 6٪ کاهش دهد.
بهترین منابع غذایی ویتامین E شامل بادام، تخمه آفتابگردان و روغن های گیاهی مانند روغن بذر کتان است.
روی
چشمان شما حاوی سطوح بالایی از روی است. روی بخشی از بسیاری از آنزیم های ضروری از جمله سوپراکسید دیسموتاز است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
همچنین به نظر می رسد که روی در تشکیل رنگدانه های بینایی در شبکیه چشم شما نقش داشته باشد. به همین دلیل، کمبود روی ممکن است منجر به شب کوری شود. در یک مطالعه، به افراد مسن مبتلا به دژنراسیون ماکولا زودرس مکملهای روی داده شد. زوال ماکولا آنها کند شد و وضوح بینایی خود را بهتر از کسانی که دارونما دریافت کردند حفظ کردند.
منابع غذایی طبیعی روی شامل صدف، گوشت، دانه کدو تنبل و بادام زمینی است.