کاسنی و تاثیر آن بر کبد چرب
بخشی از خانواده Asteraceae که امروزه به نام کاسنی معروف است. تاریخ استفاده از کاسنی به مصر باستان برمی گردد، اما این گیاه حتی قبل از شناسایی نیز مورد استفاده قرار می گرفت. مصریان 4000 سال پیش کاسنی را به عنوان یک گیاه دارویی کشت می کردند. آنها معتقد بودند که این گیاه می تواند به تصفیه خون و کبد و درمان بیماری های قلبی کمک کند.
کاسنی برای کاهش اشتها، ناراحتی معده، یبوست، اختلالات کبد و کیسه صفرا، سرطان و تپش قلب استفاده می شود. همچنین به عنوان یک “تونیک” برای افزایش تولید ادرار، محافظت از کبد و متعادل کردن اثر محرک قهوه استفاده می شود.
بر اساس مقاله دسامبر 2014 در مجله بررسی جامع در علوم و ایمنی مواد غذایی، گرفتگی معده، نفخ، یبوست، اسهال و سایر ناراحتی های گوارشی می تواند از عوارض جانبی مصرف کاسنی باشد.
بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) به دلیل شیوع بالا، تشخیص دشوار و فقدان درمان های مناسب، به تدریج به یک بیماری همه گیر و همچنین یک چالش بزرگ در سراسر جهان تبدیل شده است. شیوع این بیماری در سراسر جهان 25 درصد است و بیشترین شیوع آن (31.8 درصد) در خاورمیانه گزارش شده است.
تأثیر کاسنی بر چاقی و NAFLD
چاقی یکی از مسائل مهم بهداشت عمومی در جهان است. درجه چاقی (وزن اضافی، چاق و چاقی شدید) ارتباط نزدیکی با NAFLD دارد و یک عامل خطر قوی برای بسیاری از افراد از جمله NAFLD است. شیوع NAFLD در افراد چاق حدود 80 درصد گزارش شده است. کاهش وزن و ورزش ضروری ترین تغییرات سبک زندگی برای مدیریت و درمان بیماران مبتلا به NAFLD است. تاثیر کاهش وزن بدن بر درمان NAFLD با میزان کاهش وزن مرتبط است. حداکثر 10-7 درصد کاهش وزن باید هدف اولیه بیماران باشد، اما حتی 5-3 درصد کاهش وزن می تواند وضعیت را بهبود بخشد، بیش از 5 درصد می تواند التهاب را کاهش دهد، بیش از 7 درصد می تواند باعث کاهش قابل توجه استئاتوهپاتیت شود، و کاهش وزن 10 درصد یا بیشتر برای درمان فیبروز مناسب است.
فیبر ریشه کاسنی از گیاهی به دست می آید که به خانواده قاصدک تعلق دارد و عمدتاً از اینولین تشکیل شده است. مصرف کاسنی سبب بهبود کنترل قند خون و سلامت دستگاه گوارش و … می شود. در حالی که ریشه کاسنی به عنوان یک مکمل و افزودنی غذایی رایج است، می توان از آن به عنوان جایگزین قهوه نیز استفاده کرد.
اگر علاقه مند به بهره مندی از مزایای این فیبر هستید، سعی کنید تمام ریشه را بجوشانید تا با یک وعده غذایی بخورید یا قهوه ریشه کاسنی را برای نوشیدنی گرم دم کنید.