بیماری کرونا از جمله بیماریهای ویروسی بوده که توسط کرونا ویروسها به انسان منتقل شدهاند کرونا ویروسها اولین بار در دهه 1960 کشف شدند و مطالعه بر روی آنها تا دهه 1980 ادامه داشت. این ویروسها بهطور طبیعی در پستانداران و پرندگان شیوع پیدا میکنند. با این حال تاکنون هفت کروناویروس منتقل شده به انسان، کشف شده است. آخرین نوع آنها، کروناویروس سندرم حاد تنفسی ۲ (SARS-CoV-2)، در دسامبر ۲۰۱۹ در شهر ووهان چین با همهگیری بالا در انسان شیوع پیدا کرد.
این بیماری در داخل بدن انسان دارای طیف خفیف تا شدید است که میتواند نشانههایی مانند سرماخوردگی، تب، سرفه، تنگی نفس و سایر مشکلات تنفسی را به همراه داشته باشد. کلیه گروههای سنی میتوانند تحت تأثیر این ویروس قرار گیرند اما سالمندان، مبتلایان بـه بیمارهای قلبی- عروقی، پرفشاری خون، دیابت، آسم و مشکلات تنفسی و کبدی، بیماران کلیوی، سرطانهای تحت درمان، بیمارانی که به هر دلیلی کورتون مصرف میکنند و مبتلایان بـه نقص سیستم ایمنی بیشتر در معرض خطر ابتلا به ویروس کرونا هستند. بنابراین مراقبت از آنها و پیشگیری از ابتلا در این افراد کاملاً ضروری است. با توجه به عوارض ناشی از ابتلا به ویروس کرونا توصیههای تغذیهای جهت پیشگیری و کنترل بیماری به شرح زیر میباشد:
محلول غذایی اینتنسیو برای وضعیتهای متابولیک که نیاز به کاهش کربوهیدرات و افزایش چربی و پروتئین دارند مانند متابولیسم پس از تروما، دیابت، نارسایی تنفسی و … کاربرد دارد. |
یکی از مهمترین مشکلاتی که این بیماری ایجاد میکنند درگیری سیستم تنفسی میباشد توصیههای تغذیهای زیر میتواند هنگام درگیری سیستم تنفسی به بهبود هرچه بهتر بیماران کمک کند.
مصرف روزانه کربوهیدراتها، برای تأمین بخـش عمده انرژی و برخی از مواد مغذی ضروری است. این کربوهیدراتها به دو شکل ساده و پیچیده دسته بندی میشوند که مصرف انواع کربوهیدراتهای پیچیده ازجمله برنج، انواع نان سبوس دار (جو وسنگک) و ماکارونی ترجیحاً سبوس دار، رشته و غلات صبحانه، سبزیها و میوهها توصیه میشود.
به منظور سالم و قدرتمند نگه داشتن عضلات تنفسی، جلوگیری از کاهش وزن و کاهش عوارض تنفسی بیماران روزانه بایدبین 1.5-1.2 گرم به ازای کیلوگرم وزن بدنشان پروتئین دریافت کنند. بهترین منابع پروتئینها شامل انواع گوشتها (قرمز، مرغ، مـاهی و طیور)، انـواع حبوبات (لوبیا، ماش، عدس، نخود باقلا)، تخم مرغ، انواع لبنیات پاستوریزه (پنیر، شیر، ماست، کشک و دوغ) و انواع آجیلهای بدون نمک میباشند.
در بیماران مبتلابه مشکلات تنفسی دریافت چربی از اهمیت بالایی برخوردار است و باید مقدار چربی دریافتی این بیماران نسبت به کربوهیدرات افزایش پیدا کند. چربیها از طرفی برای تأمین انرژی موردنیاز بیماران حائز اهمیت هستند از طرف دیگر نسبت بالاتر دریافت چربی به کربوهیدرات میتواند سبب کاهش RQ (شاخصی بوده که نسبت کربن دیاکسید تولیدشده را نسبت به اکسیژن مصرفشده نشان میدهد که در رژیم غذایی سرشار از چربی این نسبت پایینتر است) شود.
بنابراین بیماران مبتلابه مشکلات تنفسی باید روزانه از روغنها و چربیهای خـوراکی اسـتفاده کنند روغـن گیـاهی شـامل آفتابگردان، سویا، پنبهدانه، زیتون، روغن گردو، کنجد، ارده به دلیل وجود ویتامینها و ترکیبات آنتیاکسیدان فراوانی که دارند دارای ارزش تغذیهای بالایی هستند و باید در برنامـه غذایی این بیماران گنجانده شوند. البته باید توجـه داشت مصرف روغنها و چربیهای حیوانی شامل، کره، روغن ماهی پیه، دنبه و ….. باید محدود شود.
دریافت اسیدهای چرب بلند زنجیر بهویژه امگا 3 و اسید آراشیدونیک هم به کاهش التهاب در سیستم تنفسی کمک میکندبنابراین توصیه میشود این بیماران در رژیم غذاییشان از منابع غذایی این اسیدهای چرب که بیشتر در ماهی هاگوشت قرمز و مغزها هست استفاده کنند.
استفاده از 6-4 وعده غذایی کوچک و بـا حجـم کـم در طـول روز بـه جـای مصـرف 2 تـا 3 وعـده غـذایی حجیم در این بیماران توصیه میشود این کار میتواند به حرکت ازادانه دیافراگم به بالا و پایین کمک کند همچنین باید در نظر داشت درصـورتی که مصرف برخی مـواد غذایی خام منجر به نفخ شدید و اختلال در تنفس میگردد مصرف آنها را کاهش یابد.
دریافت مقادیر کافی مواد معدنی هم در این بیماران از اهمیت ویژه بر خوردار است مطالعات نشان داده دریافت کافی منیزیوم، فسفرو کلسیم میتواند سبب بهبود عملکرد عضلات تنفسی به ویژه دیافراگم شود. سلنیوم هم یکی دیگر از مواد معدنی مفید برای عملکرد عضلات تنفسی هست که همچنین به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
دریافت مقادیر کافی از ویتامینها هم میتواند به بهبود هرچه زودتر بیماری کرونا و تقویت سیستم ایمنی کمک کند مطالعات نشان داده ویتامین D,A تأثیر مثبتی در عملکرد ریه دارند همچنین میتوانند به تقویت سیستم ایمنی هم کمک کنند دریافت مقادیر کافی ویتامین E هم به پاکسازی عفونت از دستگاه تنفسی فوقانی کمک میکند. یکی دیگر از ویتامینهای مفید برای سیستم تنفسی ویتامین C میباشددرواقع بافت پیوندی ریه از کلاژن ساخته شده است که مقادیر کافی از این ویتامین برای عملکرد این بافت مفید است.
بسیاری از بیماران کرونایی علایم شدید تنفسی دارند و توانایی خوردن غذای کافی ندارند از طرفی نداشتن تغذیه مناسب خود میتواند منجر به بدتر شدن شرایط بیمار شود. بسیاری از بیماران هم در دوران نقاهت بیماری نیاز به یک محصول مقوی دارند که همه مواد معدنی و ویتامینهای مورد نیاز آنها را تأمین کند. برند میلاتک با آگاهی بر این موضوع و بادانش روز علم تغذیه محصولی باکیفیت به منظور کمک به این بیماران طراحی کرده است که تمام نیازهای تغذیهای بیماران مبتلا به کرونا را فراهم میکند و بهبود هرچه سریعتر این بیماران کمک میکند.
انسیه محمدخانی، کارشناس ارشد علوم تغذیه
منبع: