اگرچه ویتامین E اغلب به عنوان یک ترکیب واحد در نظر گرفته می شود، اما در واقع گروهی از هشت ترکیب محلول در چربی با اثرات آنتی اکسیدانی قوی است. از بین این هشت شکل شیمیایی، آلفا توکوفرول نیازهای غذایی انسان را برآورده می کند.
ویتامین E به طور طبیعی در برخی مواد غذایی از جمله دانه ها، مغزها، برخی سبزیجات و برخی محصولات غنی شده وجود دارد. بیشترین نقش ویتامین E نقش آنتی اکسیدانی آن است که با خنثی کردن مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد، از سلول های بدن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. علاوه بر این، برای عملکرد مناسب سیستم ایمنی و سیگنال دهی سلولی نیز نقش دارد.
– کاهش نشانگرهای استرس اکسیداتیو و بهبود دفاع آنتی اکسیدانی
استرس اکسیداتیو زمانی رخ می دهد که بین دفاع آنتی اکسیدانی بدن و تولید و تجمع ترکیباتی به نام گونه های فعال اکسیژن (ROS) عدم تعادل وجود داشته باشد. این می تواند منجر به آسیب سلولی و افزایش خطر بیماری شود. از آنجایی که ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن عمل می کند، مطالعات نشان داده است که مکمل با دوزهای بالای آن می تواند نشانگرهای استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و دفاع آنتی اکسیدانی را در برخی از جمعیت ها تقویت کند.
– کاهش خطر بیماری قلبی
داشتن فشار خون بالا و سطوح بالای چربی های خون مانند کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد. تحقیقات امیدوار کننده ای نشان می دهد که مکمل های ویتامین E ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی در برخی افراد کمک کند. بررسی 18 مطالعه در سال 2019 نشان داد که در مقایسه با درمانهای پلاسبو، مکملهای ویتامین E به طور قابلتوجهی فشار خون سیستولیک اما نه دیاستولیک را کاهش میدهند.
برخی از مطالعات همچنین نشان میدهند که مصرف ویتامین E همراه با مکملهای امگا 3 ممکن است سطح LDL و تری گلیسیرید را در افراد مبتلا به سندرم متابولیک کاهش دهد – مجموعهای از شرایط، از جمله سطوح بالای چربی خون، که خطر بیماری قلبی را افزایش میدهد.
فشار خون سیستولیک چیست؟
فشار خون سیستولیک همان عدد اول یا عدد بالا در اندازهگیری فشار خون است. این عدد نشاندهنده حداکثر فشاری است که خون شما به دیواره شریانها (سرخرگها) هنگام ضربان قلب وارد میکند.
علل افزایش فشار خون سیستولیک
معمولا فشارخون سیستولیک (عدد اول)، به عنوان یک علامت هشداردهنده بیماریهای قلبی و عروقی در افراد بالای پنجاه سال بیشتر مورد توجه است. در اغلب افراد، فشارخون سیستولیک با بالا رفتن سن افزایش پیدا میکند. این امر ممکن است به علت بروز یکی از موارد زیر اتفاق بیفتد:
افزایش سفتی جداره شریانهای بزرگ،
ایجاد «پلاک» در شریانها درگذر زمان
افزایش شیوع بیماریهای قلبی با افزایش سن
فشار خون دیاستولیک چیست؟
فشار خون دیاستولیک همان عدد دوم یا عدد پایین در اندازهگیری فشار خون است. این عدد نشاندهنده حداقل فشاری است که خون شما به دیواره شریانها (سرخرگها) هنگام استراحت قلب وارد میکند.
– کمک به افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی
بیماری کبد چرب غیرالکلی باعث تجمع چربی در کبد در افرادی می شود که الکل کم مصرف می کنند یا اصلا الکل مصرف نمی کنند.
یک بررسی در سال 2021 نشان داده است که مکمل ویتامین E باعث کاهش سطح آنزیم های کبدی آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، کاهش سطح چربی خون و بهبود سلامت کبد در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی می شود. افزایش سطح AST و ALT می تواند نشان دهنده التهاب و آسیب کبد در افراد مبتلا به NAFLD باشد، بنابراین سطوح پایین تر مطلوب است.
– کاهش درد قاعدگی، گرفتگی و درد لگن
تحقیقات امیدوار کننده ای نشان می دهد که مکمل های ویتامین E ممکن است درد زنان در شرایط فوق را کاهش دهد.
مکمل های ویتامین E همچنین با چندین مزیت سلامتی دیگر مرتبط هستند:
برای سلامت پوست مفید است. مکمل های ویتامین E ممکن است برای افرادی که دارای برخی از اختلالات پوستی مانند اگزما هستند مفید باشد. با این حال، تحقیقات در حال حاضر محدود است و مطالعات بیشتری برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این مزیت بالقوه مورد نیاز است.
برای سلامت شناختی مفید است. حفظ سطح مطلوب ویتامین E و مصرف مکمل ها ممکن است به محافظت در برابر زوال شناختی کمک کند. اما هنوز مشخص نیست که آیا این مکمل ها برای افراد مبتلا به بیماری های شناختی مانند بیماری آلزایمر مفید است یا خیر.
برای افراد مسن مفید است. از آنجایی که ویتامین E نقش مهمی در سلامتی ایفا می کند، مانند کاهش التهاب و بهبود عملکرد سیستم ایمنی، مکمل ها ممکن است برای افرادی که نیازهای بیشتری دارند یا به اندازه کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند، مانند برخی از افراد مسن مفید باشد.
عملکرد ریه را بهبود می بخشد. مطالعات نشان دادهاند که مکملهای ویتامین E میتوانند عملکرد ریه و برخی علائم آسم را در کودکان و بزرگسالان بهبود بخشند.
میزان مصرف ویتامین E
کمبود ویتامین E در افراد سالم غیرمعمول است، زیرا اکثر افراد به اندازه کافی از رژیم غذایی خود دریافت می کنند.
طبق گفته مؤسسه ملی بهداشت (NIH)، مصرف روزانه کافی ویتامین E برای افراد غیر باردار، غیر شیرده افراد باردار و افراد شیرده به شرح ذیل می باشد:
افراد غیرباردار غیرشیرده بارداد شیرده
0-6 ماه 4 میلی گرم
7 تا 12 ماه 5 میلی گرم
1 تا 3 سال 6 میلی گرم
4-8 سال 7 میلی گرم
9 تا 13 سال 11 میلی گرم
14+ سال 15 میلی گرم 15 میلی گرم 19 میلی گرم
کمبود ویتامین E
در حالی که کمبود ویتامین E به طور کلی نادر است، اما در برخی جمعیت های خاص شایع است.
به عنوان مثال، افراد مبتلا به سوء جذب چربی، از جمله فیبروز کیستیک و بیماری کرون، در معرض خطر بیشتری هستند.
علاوه بر این، افرادی که دارای برخی بیماریهای ارثی نادر هستند، مانند ابالیپوپروتئینمی، بیشتر احتمال دارد کمبود داشته باشند.
افراد دارای رژیم غذایی ناکافی، مانند کودکان در کشورهای در حال توسعه و افراد مبتلا به بی اشتهایی عصبی نیز ممکن است در نتیجه سوءتغذیه دچار کمبود ویتامین E شوند.
خطرات سلامتی ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین E
مصرف بیش از حد ویتامین E بر پایه مواد غذایی بعید است. با این حال، مصرف بیش از حد ویتامین E از طریق مکملها امکانپذیر است و این میتواند عوارض جانبی منفی داشته باشد و به سلامتی شما آسیب برساند.
– مطالعات نشان داده اند که مکمل های ویتامین E ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را در مردان سالم افزایش دهد.
– مکمل های ویتامین E با دوز بالا نیز ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهند.
طبق اظهار نظر موسسه ملی بهداشت، سطح قابل تحمل بالای مصرف (UL) برای مکمل ویتامین E در حال حاضر 1000 میلی گرم در روز تعیین شده است.
با این حال، نگرانی های سلامتی – از جمله خطر احتمالی افزایش مرگ و میر – با دوزهای بسیار کمتر از UL مرتبط است. بنابراین، به طور کلی نباید مکمل ویتامین E را مصرف کنید، مگر اینکه یک متخصص مصرف آن را توصیه کند.
به خاطر داشته باشید که دوزهای موجود در مکمل های ویتامین E به طور قابل توجهی متفاوت است و برخی از آنها بسیار بیشتر از نیاز روزانه یک فرد سالم است. بنابراین، حتما برچسب مکمل های ویتامین را به دقت بررسی کنید.
تداخل دارویی
ویتامین E به طور بالقوه می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. بنابراین در خصوص مصرف مکمل ها حتما با پزشک خود مشورت نمیاید.
مصرف ویتامین E با داروها و شرایط ذیل ممکن است تاثیر منفی داشته باشد:
داروهای ضد انعقاد و ضد پلاکت، سیمواستاتین و نیاسین و شیمی درمانی و رادیوتراپی
غذاهای حاوی ویتامین E
اگرچه گاهی اوقات مکمل های غذایی ضروری هستند، تقریباً همیشه بهترین کار این است که در صورت امکان نیازهای خود را از طریق غذا تامین کنید. به خاطر داشته باشید که بهترین راه برای دریافت ویتامین E کافی در رژیم غذایی، مصرف روزانه انواع غذاهای مغذی از جمله سبزیجات، میوه ها، آجیل و دانه ها است.
نتیجه گیری
ویتامین E یک ماده مغذی مهم محلول در چربی، یک آنتی اکسیدان قوی برای سلامت ایمنی و پیام رسانی سلولی در بدن می باشد.
بسیاری از غذاها حاوی ویتامین E هستند، اما می توانید آن را از طریق مکمل های غذایی نیز مصرف کنید.
برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف مکمل های ویتامین E ممکن است برای جمعیت خاصی از جمله افراد مبتلا به نفروپاتی دیابتی و NAFLD مفید باشد.
با این حال، از آنجایی که بیشتر افراد از طریق رژیم غذایی خود ویتامین E کافی دریافت می کنند، مکمل ها اغلب غیر ضروری هستند.
علاوه بر این، دوزهای بالای مکمل های ویتامین E می تواند عوارض جانبی ایجاد کند و با برخی داروها تداخل داشته باشد.
اگر در نظر دارید ویتامین E بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید، ابتدا با یک متخصص مشورت نمایید.